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    Assistant Chef de Partie - Geneva, Schweiz - EXPLORA JOURNEYS

    EXPLORA JOURNEYS
    EXPLORA JOURNEYS Geneva, Schweiz

    vor 3 Tagen

    Default job background
    Beschreibung

    JOB PURPOSE

    An exciting opportunity exists for a world class Assistant Chef de Partie to join our newly created luxury travel brand "Explora Journeys". The primary responsibility of the Assistant Chef de Partie is to work under the guidance of the Chef De Partie and Sous Chef to oversee a section with minimal supervision.

    KEY ACCOUNTABILITIES


    • Possess familiarity with high-quality operations and presentation standards.


    • Possess strong leadership skills and the ability to train and coach subordinates.


    • Serve as the link between the Galley Management and all other lower positions in a Galley Operation.


    • Accomplish the production of international recipes on a daily basis, displaying quality preparation and presentation skills.


    • Possess excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.


    • Able to work in any section of a galley.


    • Possess advanced knife handling skills.


    • Coordinate and supervise all personnel assigned to the section.


    • Review recipes on a daily basis.


    • Provide food samples, random food tastings, and show plates when requested by a direct supervisor.


    • Control production levels.


    • Recommend improvements and better cost control.


    • Prepare daily electronic food requisitions needed in the production section.


    • Countercheck deliveries for accuracy.


    • Possess the ability to oversee any main section (Sauce, Entremetier, Fish, Roast, Outlet CDP, Tournant, and Cold Kitchen) and its entire food production.


    • Maintain and ensure that Public Health regulations (US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian, etc.) are followed at all times on board.


    • Ensure that all HACCP procedures are applied at all times and followed accordingly.


    • Ensure that the assigned area of responsibility is ready for the announced or unannounced inspection conducted by Ship Management or local authorities.


    • Responsible for cost containment through the proper use, handling, and maintenance of records, reports, supplies, and equipment within the assigned section.


    • Conduct workstation spot checks to ensure items are correctly cleaned and stored to minimize deterioration and waste.


    • Possess familiarity with the galley layout in terms of safety and security.


    • Ensure that all safety procedures are followed.


    • Mentor, develop, and provide on-the-job training to assigned staff to strengthen current performance and to prepare for future advancement.


    • Assist the Procurement team with storing operations and quality control.

    QUALIFICATIONS (skills, competencies, experience)


    • High school diploma.


    • Minimum of 5 years experience in an upscale hotel, resort, cruise ship, or convention banqueting service.


    • Minimum of 2 years experience in Assistant Chef De Partie role.


    • Fluent in written and spoken English.


    • Communicate effectively with the senior management.


    • Possess the ability to lead and make decisions.


    • Good administrative skills.


    • Experienced in coaching subordinates.


    • Must be cost and quality conscious.


    • Knowledge of Microsoft programs to include but not limited to, Outlook, Word, Excel, and PowerPoint.


    • High School education or international equivalent.


    • Culinary School degree.


    • Food Hygiene Certification.

    VISA REQUIREMENTS (if any)

    Posses a valid passport and, if available, a seaman book.

  • EXPLORA JOURNEYS

    Chef de Partie

    vor 3 Tagen

    EXPLORA JOURNEYS Geneva, Schweiz

    JOB PURPOSE · An exciting opportunity exists for a world class Chef de Partie to join our newly created luxury travel brand "Explora Journeys". The primary responsibility of the Chef De Partie is to lead a section assigned by Galley Management and oversee the entire production w ...

  • Proman Recruitment

    Chef de Partie

    vor 6 Tagen

    Proman Recruitment Geneva, Schweiz

    Description du poste : · En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez responsable de la coordination des opérations de cuisine, sous la supervision du gérant et du sous-chef. · Vous dirigerez un commis et assurerez la préparation de repas frais, avec l'équipe de cuisine, du lundi a ...

  • Hotelis SA

    Chef de Partie

    vor 3 Tagen

    Hotelis SA Geneva, Schweiz

    HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (even ...

  • Hotelis SA

    Chef de partie

    vor 2 Tagen

    Hotelis SA Genève, Schweiz

    HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (even ...

  • Hotelis SA

    Chef de partie

    vor 3 Tagen

    Hotelis SA Geneva, Schweiz

    HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (even ...

  • OK Job SA

    chef de partie

    vor 1 Woche

    OK Job SA Genève, Schweiz

    Nous recrutons pour un établissement de prestige : · chef de partie · Formation hôtelière reconnue ou apprentissage de cuisine · Excellent état d'esprit pour travailler en équipe · Maîtrise des règles d'hygiène (HACCP). · Hygiène irréprochable · Personne passionnée par son métier ...

  • Hotelis

    Chef de Partie

    vor 3 Tagen

    Hotelis Geneva, Schweiz

    INTRODUCTION: · HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de service ...

  • The Ritz-Carlton

    Chef de partie

    vor 5 Tagen

    The Ritz-Carlton Geneva, Schweiz Ganztags

    Résumé des fonctions · Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement. Réguler la température des fours, des grilloirs, des grils et des fours de grillage. Sortir la nourriture stockée dans le congélateur et la mettre à décongeler dans le réfrigérateur. Veiller à ce que ...

  • OK Job SA

    chef de partie

    vor 6 Tagen

    OK Job SA Genève, Schweiz

    Formation hôtelière reconnue ou apprentissage de cuisine · Excellent état d'esprit pour travailler en équipe · Maîtrise des règles d'hygiène (HACCP). · Hygiène irréprochable · Personne passionnée par son métier · Expérience confirmée de minimum 3 ans · Effectuer la mise en place ...

  • Hôtel Président

    Chef de Partie

    vor 1 Tag

    Hôtel Président Genève, Schweiz

    Hôtel Président recrute · Chef de Partie (H/F) · DESCRIPTIF DE L'OFFRE · Titulaire d ́un diplôme de cuisine, dynamique, assidu(e) et flexible, vous vous passionnez pour votre métier et vous distinguez par votre excellent esprit d ́équipe. · Vous disposez d'une première expérience ...

  • Hotelis SA

    Chef de partie

    vor 1 Tag

    Hotelis SA Genève, Schweiz

    HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (even ...

  • Hotelis SA

    Chef de partie

    vor 12 Stunden

    Hotelis SA Genève, Schweiz

    HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (even ...

  • Samsic Emploi

    Chef de Partie

    vor 1 Tag

    Samsic Emploi Cologny, Schweiz Fixe

    Ensemble, préparons votre avenir. · SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de la restauration · Mandatés par un de nos clients, nous recherchons pour un poste fixe un/e Chef de partie. · Vos ...

  • Golf Club de Genève

    Chef de Partie

    vor 16 Stunden

    Golf Club de Genève Vandoeuvres, Schweiz

    Le Golf Club de Genève est à la recherche d'un/une chef de partie motivé et dynamique pour compléter son équipe. · Ayant une clientèle très prestigieuse et un cadre magnifique, travailler en ce lieu est une réelle opportunité professionnelle. · Si vous pensez être la personne que ...

  • Sigma - Manufacture de talents ®

    Chef de partie poisson

    vor 2 Tagen

    Sigma - Manufacture de talents ® Genève, Schweiz

    Sigma est un cabinet de recrutement spécialisé dans le placement permanent, la gestion d'intérim et le recrutement temporaire. Avec son expertise, son vaste réseau et sa gestion administrative internalisée, Sigma assure un accompagnement efficace pour les candidats et ses partena ...

  • RH-Expert

    Cuisiniers/Chefs de partie

    vor 5 Tagen

    RH-Expert Genève, Schweiz

    Vous êtes à la recherche d'un poste en horaires continus dans des restaurants d'entreprise, organisations internationales, banques, hôtels avec la possibilité de gérer votre planning vous-même? N'hesitez pas à nous contacter. · Cuisiniers/Chefs de partie · Votre travail : · Mise ...

  • Hôtel Longemalle Collection

    Chef de partie tournant

    vor 6 Tagen

    Hôtel Longemalle Collection Genève, Schweiz

    Situé en plein cœur de Genève, à deux pas de la Vieille Ville et du lac, l'Hôtel Longemalle 4*, compte 54 chambres et suites. Cette belle demeure à la façade du début du siècle dernier dispose en outre d'un restaurant gastronomique libanais, Balila. · Chef de partie tournant · Le ...

  • MSC CRUISES

    Pastry Demi Chef de Partie

    vor 2 Tagen

    MSC CRUISES Geneva, Schweiz

    JOB PURPOSE · In charge of preparing pastry items in compliance with required recipe and food safety standards (HAACCP) and procedure provided by the company · KEY ACCOUNTABILITIES · 1. Check cleanliness of pastry station before starting each shift · 2. Prepare pastry products ...

  • Hotelis

    Ecailler - Chef de Partie

    vor 1 Woche

    Hotelis Geneva, Schweiz

    INTRODUCTION: · HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de service ...

  • Domaine de Châteauvieux

    Chef de partie et Demi-Chef de Partie

    vor 6 Tagen

    Domaine de Châteauvieux Satigny, Schweiz

    Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux se situe à Satigny (canton de Genève), la plus grande commune viticole de Suisse. · Cette ancienne ferme viticole, émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d'antan. 12 chambres et 1 suit ...