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Genève

    Second de Cuisine "Traiteur" - Geneva, Schweiz - Samsic Emploi

    Samsic Emploi
    Samsic Emploi Geneva, Schweiz

    vor 6 Tagen

    Default job background
    Fixe
    Beschreibung
    Ensemble, préparons votre avenir.

    SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de la restauration

    Mandatés par un de nos clients, un Service Traiteur "Haut de Gamme" nous recherchons pour un poste fixe un/e "Second de Cuisine"

    Tâches Principales :
    • Participation à l'élaboration de la carte et des différentes propositions culinaires pour la cuisine traiteur Le Plaisir des Saveurs.
    • Organisation et supervision de la brigade de cuisine sur place, ainsi que toute organisation nécessaire au bon déroulement des services.
    • Contrôle et supervision de l'entretien du matériel, du bon fonctionnement et des nettoyages de la cuisine sur place.
    • Maîtrise les pertes des produits selon la carte et les saisons (DLC, température...)
    • Maintenir la qualité, la régularité des plats de la carte, la satisfaction client.

    Connaissance, réalisation et maîtrise des plats de cuisine pour le traiteur
    • Etre capable d'expliquer et de la réalisation et finition de ces mets ainsi que leurs compositions
    • Maitrise des pertes des marchandises, contrôler la gestion des stocks et le food-cost (commande et inventaire)
    • Vérifier les bons de livraison selon les commandes avant de faire suivre à la comptabilité.
    • Adapter la carte selon la demande des clients, être capable de la faire évoluer en partenariat avec le responsable traiteur.
    Curiosité du service traiteur, évolution
    • Organiser avec la collaboration du responsable des dégustations pour les nouveaux canapés ou techniques des plats pour une meilleure vente et organisation.
    Encadrer, superviser et contrôler le travail des collaborateurs et extras cuisine
    • Être capable de déléguer, d'organiser et de superviser le travail de chaque collaborateur cuisine selon les informations trouvées sur la plaquette OS ou selon le calendrier du traiteur.
    • Respecter la formation selon leurs cahiers des charges, mettre en place des essais de nouveaux plats, respecter et adapter le tableau des congés, vérifier que les heures de chacun arrivent au bureau du PDS au moment attendu.
    Organiser les tâches du jour ou de la semaine
    • Prendre les informations toutes les semaines, pour prendre connaissance des dossiers en cours avec l'assistante et le responsable.
    • Maintenir une communication et une ambiance positives dans les différents départements (cuisine, service, plonge), un retour régulier du linge sale et de l'utilisation du linge en général.
    Suivi de l'organisation et mise en place du traiteur
    • Organisation des commandes, de la production, culinaire, supervision de la sortie de matériel concernant la cuisine, suivi du matériel, coordination de la logistique des transports
    • Marchandises et matériel.
    Maintenance des lieux de stockage matériel traiteur dans un état impeccable
    • Avoir toujours le matériel propre de la cuisine interne et externe.
    • Contrôle et supervision de l'entretien du matériel, du bon fonctionnement et des nettoyages de la cuisine
    • Appliquer et respecter l'auto-control des températures et du nettoyage de toutes les surfaces.
    • Supervision du rangement du matériel après manifestation.
    Tâches secondaires :
    Création et supervision des fiches recettes des mets existants produits et référencés par le PDS
    • En collaboration avec le responsable logistique, le chef, réaliser les recettes, calculer les ratios, créer les procédures (photos, fiches, classeurs...)
    Inventaire (vaisselle, matériel cuisine - service, uniforme) une fois par an
    • Vérifier l'inventaire du responsable logistique par rapport à l'inventaire de l'année précédente.

    Le Groupe Samsic est engagé dans une démarche RSE.
  • Hotelis

    Cuisinier (H/F)

    vor 1 Woche

    Hotelis Geneve, Schweiz

    **INTRODUCTION**: · HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de serv ...

  • Hotelis

    Cuisinier

    vor 1 Woche

    Hotelis Geneve, Schweiz

    **INTRODUCTION**: · Hotelis SA est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de ...

  • Hotelis

    Second de Cuisine

    vor 1 Tag

    Hotelis Geneve, Schweiz

    **INTRODUCTION**: · HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de serv ...

  • Hôtel Président

    Commis de Cuisine

    vor 1 Tag

    Hôtel Président Geneve, Schweiz

    Commis / Demi / Jungkoch · **Hôtel Président Wilson recrute...** · **COMMIS DE CUISINE** · Titulaire d ́un dipôme de cuisine, dynamique, assidu(e) et flexible, vous vous passionnez pour votre métier et vous distinguez par votre esprit d ́équipe. · Vous êtes flexible, polyvalent e ...

  • leteam sa

    Plongeur en Restauration 50/60%

    vor 12 Stunden

    leteam sa Geneve, Schweiz

    **Description de l'entreprise** · Depuis plus de 35 ans, à travers notre réseau de 25 agences en Suisse, nous nous efforçons de satisfaire vos demandes. Nous recherchons constamment, pour un ou plusieurs de nos clients, des profils motivés, soucieux de la qualité de leur travail. ...

  • Hotelis

    Cuisinier Petit-déjeuner

    vor 1 Woche

    Hotelis Geneve, Schweiz

    **INTRODUCTION**: · Hotelis SA est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de ...

  • Hôtel Président

    Commis Pâtissier

    vor 5 Tagen

    Hôtel Président Geneve, Schweiz

    Konditorei / Bäckerei · **Hôtel Président Wilson recrute...** · **COMMIS DE PATISSERIE - RESTAURANT BAYVIEW** · Titulaire d ́un dipôme de cuisine, dynamique, assidu(e) et flexible, vous vous passionnez pour votre métier et vous distinguez par votre esprit d ́équipe. · Vous êtes f ...

  • Swiss Medical Network

    Stagiaire en Restauration

    vor 1 Woche

    Swiss Medical Network Geneve, Schweiz

    **Description de l'entreprise**: · Dans l'écrin verdoyant des hauteurs de Champel, la Clinique Générale Beaulieu a désormais son restaurant dédié, dont le grand deck extérieur en bois gris donne sur un jardin ombragé. Au loin, le Salève veille sur ce petit havre de paix pour les ...

  • HUG

    Apprentissage - Employé ou Employée en Cuisine

    vor 2 Tagen

    HUG Geneve, Schweiz

    Critères de l'offre · **L'entreprise**: HUG · Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, p ...

  • Swiss Medical Network

    Stagiaire en Restauration

    vor 6 Tagen

    Swiss Medical Network Geneve, Schweiz

    **Description de l'entreprise**: · Dans l'écrin verdoyant des hauteurs de Champel, la Clinique Générale Beaulieu a désormais son restaurant dédié, dont le grand deck extérieur en bois gris donne sur un jardin ombragé. Au loin, le Salève veille sur ce petit havre de paix pour les ...

  • Fondation Officielle de la Jeunesse

    Cuisinier-ère / Maisons Gaïa & Olaïa (Cdd)

    vor 6 Tagen

    Fondation Officielle de la Jeunesse Geneve, Schweiz

    de l'entreprise · La Fondation Officielle de la Jeunesse (FOJ) poursuit l'objectif de favoriser le développement psycho-social des enfants, adolescents et jeunes en difficulté, en collaboration avec les parents et les institutions partenaires. Liée par un contrat de prestations a ...

  • Miduca AG

    Enseignant de Pâtisserie à Genève

    vor 1 Tag

    Miduca AG Geneve, Schweiz

    Miduca SA est la nouvelle organisation au sein du groupe Migros qui remplit la mission de formation de Migros avec les unités intégrées École-club, IBAW, Tanzwerk101 et Workspace Welle 7. Grâce à des formats d'enseignement modernes, Miduca SA crée un environnement propice pour ap ...

  • Hotelis

    Maître D'hôtel

    vor 2 Tagen

    Hotelis Geneve, Schweiz

    **INTRODUCTION**: · HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de serv ...

  • BERECHIT SARL

    Stage en Restauration

    vor 1 Tag

    BERECHIT SARL Geneve, Schweiz

    **Notre entreprise** · Ouvert du lundi au vendredi à midi et le mardi et jeudi soir, le restaurant « Le Jardin » vous fait découvrir une gastronomie créative, alliant qualité et générosité, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Nous proposons également un service traiteur, ...

  • Hôpitaux Universitaires Genève

    Cuisinière ou Cuisinier Qualifié

    vor 1 Woche

    Hôpitaux Universitaires Genève Geneve, Schweiz

    **Présentation de l'entreprise**: · Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, prenez quel ...

  • Samsic Emploi - Genève Hôtellerie-Restauration

    Boucher/charcutier Traiteur

    vor 1 Woche

    Samsic Emploi - Genève Hôtellerie-Restauration Les Acacias, Schweiz

    **_Ensemble, préparons votre avenir,_** · **_ _** · **_SAMSIC-Emploi, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine hôtelier. _** · Mandatés par un de nos clients actifs dans le domaine du service traiteur, nous rech ...

  • SV (Suisse) SA

    Aide de Cuisine

    vor 12 Stunden

    SV (Suisse) SA Geneve, Schweiz

    1202 Genève · SV (Suisse) SA · 80% · Aide de cuisine (h/f/x) · Les saveurs dans l'assiette. Un service de qualité grâce au travail en équipe. Telle est la recette qui mène à la réussite au sein de SV Group. · **Tes responsabilités** · - Préparation et cuisson de tous les plats da ...

  • Samsic Emploi - Genève Hôtellerie-Restauration

    Maître D'hôtel Evènementiel

    vor 2 Tagen

    Samsic Emploi - Genève Hôtellerie-Restauration Les Acacias, Schweiz

    **_Ensemble, préparons votre avenir._** · **_ _** · **_SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de la restauration_** · Mandatés par un de nos clients, nous recherchons pour un poste fixe un(e) ...

  • Hôtel Beau-Rivage Genève

    Commis de Cuisine

    vor 1 Woche

    Hôtel Beau-Rivage Genève Geneve, Schweiz

    Commis / Demi / Jungkoch · - La légende de Beau-Rivage Genève commence en 1865 grâce à Albertine et Jean-Jacques Mayer. L'histoire s'étend sur 3 siècles à travers 5 générations, avec passion et fierté, jusqu'à transmettre ce patrimoine hôtelier à la famille Casacuberta, originair ...

  • Oetker Collection

    Restaurant Manager

    vor 2 Tagen

    Oetker Collection Geneve, Schweiz

    **-** · *** · **A Propos de Oetker Collection** · *** · **-** · **Oetker Collection **est une collection d'hôtels d'exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d'œuvre. Située dans des destinations exclusives, ses établissements sont synonymes d'une hôtel ...