Alessandro Alessi

Je m’appelle Alessandro Alessi, j’ai 43 ans, je suis italien d’origine et je suis l’heureux papa de 3 filles : Julia (19ans), Elisa (13ans), et Mia (8ans). 
J’ai vécu et travaillé en Suisse, à Genève, durant plus de 20ans. Depuis mon plus jeune âge, en regardant ma grand-mère, puis ma mère, J’ai toujours été fasciné par le grand pouvoir de la « table », de réunir les personnes et leur provoquer du plaisir. Un plaisir qui reste encré dans notre mémoire à travers des souvenirs d’odeurs, de saveurs de plats cuisinés, qui marquent des moments de joie et de partage, dont on se rappelle toute notre vie. Cette fascination, couplé par un amour des bonnes produits et une grande curiosité, m’ont poussé, à l’âge de 15 ans, à intégrer l’École Hôtelière Supérieure (G. Minuto, Marina di Massa, Italie), ou j’ai pu découvrir le travail de cuisinier, en apprenant les bases de la cuisine italienne et internationale. Après avoir obtenu mon diplôme, j’ai fait de la cuisine mon travail et au même temps ma passion, cette même passion qui m’a emmené à quitter l’Italie pour m’installer en France, à Paris, ou j’ai eu la chance de découvrir la haute gastronomie, auprès de Chefs de cuisine renommés, qui m’ont appris le l’amour du travail bien fait. Par la suite, j’ai pu élargir mon champ de compétences qui était auparavant plutôt axé sur la haute-gastronomie, en gérant mon propre restaurant pendant plus de quatre ans, en travaillant dans différentes structures de la place Genevoise, telles que des brasseries, dans le restaurant d’entreprise d’une grande marque horlogère, dans l’événementiel en collaboration avec un restaurant gastronomique très connu, chez des particuliers tant que chef de cuisine particulier, et enfin dans différentes banques privées. En avril 2021, j’ai quitté mon domicile Suisse, pour m’installer avec ma compagne dans une jolie ferme que nous avons acheté dans la Vallée Verte. Après avoir travaillé tant d’années dans des environnements très exigeants, qui m’ont bien entendu apporté une grande rigueur, une capacité de réaction et de prise de décision immédiate et une grande autonomie dans la gestion des marchandises, de prises de commandes, de créativité et d’esprit d’adaptation , et qui ont sans aucun doute pu me donner des belles satisfactions « professionnelles », je cherche aujourd’hui un poste qui pourra me donner d’autres gratifications plus « personnelles », tout en relevant un nouveau défi.

EXPÉRIENCES PROFESSIONNELS 

FORMATIONS 

INFORMATIONS PERSONNELles 

ITALIEN                 42 ans

CÉLIBATAIRE        3 ENFANTS SCOLARISÉS 

PERMIS G (SUISSE), 

PERMIS DE CONDUIRE EN COURS

LANGUES : ITALIEN (langue maternelle)

                       FRANÇAIS (PARLÉ / ÉCRIT)

                       ANGLAIS (NOTIONS DE BASE)

                       ESPAGNOL (COMPRÉHENSION ORALE)

                       PORTUGAIS (COMPRÉHENSION ORALE)       

La formation qui a marqué ma carrière professionnelle, a été sans aucun doute l'école hôtelière. Mon professeur de cuisine était un chef connu et reconnu, président de la FIC (fédération italienne des cuisiniers), qui a su me transmettre des bases de cuisine et de professionnalisme solides.