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Lausanne

    Responsable cuisine et restauration - Lausanne, Schweiz - Ville de Lausanne - Sécurité et économie - Corps de police

    Ville de Lausanne - Sécurité et économie - Corps de police
    Ville de Lausanne - Sécurité et économie - Corps de police Lausanne, Schweiz

    vor 1 Woche

    Default job background
    Beschreibung
    Responsable cuisine et restauration (100%)

    La Police municipale de Lausanne exerce son activité sur l'ensemble du territoire de la ville afin de garantir la sécurité de la population. Fort de plus de 700 collaboratrices et collaborateurs, le Corps de police effectue de nombreuses tâches et se compose de plusieurs entités: Police-secours, Police judiciaire, Sécurité du trafic et du stationnement, brigade cycliste ou encore, brigade canine. Afin de renforcer l'équipe du restaurant, nous recherchons une ou un responsable de cuisine et restauration.

    Mission(s) principale(s)

    Assurer la gestion et l'exploitation du restaurant et de la cuisine conformément à la loi sur les auberges et les débits de boissons (LADB)

    Elaborer les plans de menus et la publicité de ceux-ci auprès du personnel

    Garantir le respect du plan de restauration collective durable de la Ville (RCD)

    Etablir les commandes, en assurer le contrôle et gérer le stock

    Assurer le contrôle de qualité et garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène des denrées alimentaires HACCP

    Elaborer, préparer et distribuer les repas au profit des détenu-e-s au sein de l'Hôtel de police et collaborer à leur facturation auprès des partenaires externes

    Conduire, coordonner et organiser l'activité du personnel subordonné

    Garantir la gestion financière du restaurant

    Profil souhaité

    CFC de cuisinier-ère

    Brevet fédéral de chef-fe de cuisine ou formation dans le domaine de la gestion

    Cours de cafetier-ère - canton VD, un atout

    Minimum 5 années d'expérience professionnelle dans un poste similaire (hôtellerie/restauration)

    Expérience professionnelle en conduite de personnel

    Connaissance dans les domaines du service traiteur, cocktails, brunches

    Connaissance des mesures HACCP

    Connaissance des outils MS Office

    Conditions spéciales

    Permis de conduire (cat. B)

    Casier judiciaire vierge

    Travail occasionnel le soir et/ou le samedi

    Classe salariale

    7

    Entrée en fonction

    De suite ou à convenir

    Renseignements

    M. Cédric Ansermoz, Intendant,

    Offre

    Offre de services et documents usuels à adresser jusqu'au par formulaire électronique uniquement.
    En cas d'impossibilité, merci de contacter directement le service au

    Nous accordons une grande attention à la diversité des parcours de vie de nos collaboratrices et collaborateurs. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes.

  • Côté Sushi

    Employé Cuisine Restauration

    vor 3 Tagen

    Côté Sushi Lausanne, Schweiz

    Nous recherchons, pour travailler en cuisine, la personne qui pourra aider à la preparation et qui montrera le désir de progresser. · Évolution possible · Type d'emploi : Temps de travail : 80-100%, CDI · Salaire : CHF24,63 par heure · Avantages: · - Réduction pour les employés · ...

  • Fassbind SA

    A Thai Cook

    vor 1 Woche

    Fassbind SA Lausanne, Schweiz

    By Fassbind Hotels is the biggest family chain in Switzerland, with its 7 hotels, mainly 3 and 4 stars Hotels, in Lausanne and Zürich. · Le Jardin Thaï is the Thai restaurant of Hotel Alpha-Palmiers ByFassbind, with a capacity of 90 covers. It has been established as the referenc ...

  • Fassbind SA

    A Thai Cook

    vor 1 Woche

    Fassbind SA Lausanne, Schweiz

    By Fassbind Hotels is the biggest family chain in Switzerland, with its 7 hotels, mainly 3 and 4 stars Hotels, in Lausanne and Zürich. · Le Jardin Thaï is the Thai restaurant of Hotel Alpha-Palmiers ByFassbind, with a capacity of 90 covers. It has been established as the referenc ...

  • Compass Group

    Employé de Plonge

    vor 3 Tagen

    Compass Group Lausanne, Schweiz

    **Employé de plonge / aide de cuisine f/h/d 50% Lausanne**: · - Lausanne- Immédiatement · **Vos avantages****: · **Développement et formation****: · **Bien-être pour les familles et les employés****: · **Santé et sécurité au travail****: · **Prestations et privilèges financiers** ...

  • Compass Group

    Aide de Cuisine

    vor 2 Tagen

    Compass Group Lausanne, Schweiz

    **_Rejoignez notre équipe_**: · Nous sommes fiers d'opérer plus de 150 restaurants et cafétérias pour nos clients dans toute la Suisse et d'offrir chaque jour une expérience culinaire à plus de 100'000 hôtes. Nous opérons des marques spécifiques à certains secteurs, Eurest, Scola ...

  • Compass Group

    Plongeur /chauffeur Livreur 80% (F/H)/d) Lausanne Vd

    vor 3 Tagen

    Compass Group Lausanne, Schweiz

    **Plongeur /chauffeur livreur 80% (f/h/d) Lausanne VD**: · - Lausanne- Immédiatement · **Vos avantages****: · **Développement et formation****: · **Bien-être pour les familles et les employés****: · **Santé et sécurité au travail****: · **Prestations et privilèges financiers****: ...

  • Compass Group

    Cuisinier (F/H)/d) - 100% -lausanne Vd

    vor 2 Tagen

    Compass Group Lausanne, Schweiz

    **_Rejoignez notre équipe_**: · Nous sommes fiers d'opérer plus de 150 restaurants et cafétérias pour nos clients dans toute la Suisse et d'offrir chaque jour une expérience culinaire à plus de 100'000 hôtes. Nous opérons des marques spécifiques à certains secteurs, Eurest, Scola ...

  • Compass Group

    Collaborateur/trice de Cuisine de Nuit 80%

    vor 1 Woche

    Compass Group Lausanne, Schweiz

    **Collaborateur/trice de cuisine de nuit 80% (f/h/d) **:Lausanne VD · - Lausanne- Ä convenir · **Vos avantages****: · **Développement et formation****: · **Bien-être pour les familles et les employés****: · **Santé et sécurité au travail****: · **Prestations et privilèges financi ...

  • Samsic Emploi - Lausanne Hôtellerie-Restauration

    Cuisinier, Cuisine Du Monde, Oriental

    vor 1 Woche

    Samsic Emploi - Lausanne Hôtellerie-Restauration Lausanne, Schweiz

    Vous recherchez un emploi dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ? Nous avons une offre qui pourrait vous intéresser · Nous recherchons un cuisinier avec des connaissances en cuisine Orientale et Thaïlandaise pour notre client, leader dans le domaine de la restauration. Vo ...

  • Hotelis

    Aides de Cuisine

    vor 1 Woche

    Hotelis Lausanne, Schweiz

    **INTRODUCTION**: · Dans le cadre de missions temporaires régulières qui vous seront proposées auprès de nos clients, des établissements hôteliers de catégorie supérieure ainsi qu'auprès de restaurants de haut standing situés en région lausannoise et sur l'Arc lémanique, nous rec ...

  • Compass Group

    Employé de Plonge

    vor 1 Woche

    Compass Group Lausanne, Schweiz

    **Vos avantages**: · **Développement et formation**: · - Diverses opportunités de développement et de carrière, y compris des postes à l'étranger · - Programme interne moderne de formation et de perfectionnement des employés · - Soutien pour un programme de formation externe · ** ...

  • Compass Group

    Cuisinier (F/H)/d) - 100% -lausanne Vd

    vor 1 Woche

    Compass Group Lausanne, Schweiz

    **_Rejoignez notre équipe_**: · Nous sommes fiers d'opérer plus de 150 restaurants et cafétérias pour nos clients dans toute la Suisse et d'offrir chaque jour une expérience culinaire à plus de 100'000 hôtes. Nous opérons des marques spécifiques à certains secteurs, Eurest, Scola ...

  • Samsic Emploi - Lausanne Hôtellerie-Restauration

    Aide Cuisine

    vor 4 Tagen

    Samsic Emploi - Lausanne Hôtellerie-Restauration Lausanne, Schweiz

    Aide de cuisine en Hôtellerie-restauration · Vous serez chargé(e) d'assister les chefs cuisiniers dans la préparation des plats au sein de l'établissement renommé. Vos missions principales seront: · - Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des plats · - Participer à ...

  • Hotelis

    Aides de Cuisine

    vor 2 Tagen

    Hotelis Lausanne, Schweiz

    **INTRODUCTION**: · Dans le cadre de missions temporaires régulières qui vous seront proposées auprès de nos clients, des établissements hôteliers de catégorie supérieure ainsi qu'auprès de restaurants de haut standing situés en région lausannoise et sur l'Arc lémanique, nous rec ...

  • Canton de Vaud

    Enseignant-e de Pratique Pour Les Apprenti-e-s en

    vor 1 Woche

    Canton de Vaud Lausanne, Schweiz

    **La Direction générale de l'enseignement postobligatoire** · recherche un-e: · - Enseignant-e de pratique pour les apprenti-e-s en cuisine et SRS · CDI 80% - 100% · MISSIONS PRINCIPALES · En qualité de maître-sse d'enseignement professionnel, vous dispensez les branches professi ...

  • Canton de Vaud

    Enseignant-e de Pratique Pour Les Apprenti-e-s en

    vor 4 Tagen

    Canton de Vaud Lausanne, Schweiz

    **La Direction générale de l'enseignement postobligatoire** · recherche un-e: · - Enseignant-e de pratique pour les apprenti-e-s en cuisine · CDI 80% - 100% · MISSIONS PRINCIPALES · En qualité de maître-sse d'enseignement professionnel, vous enseignez les branches professionnelle ...

  • Hôtelrest S.A.

    Plongeur en Restauration

    vor 2 Tagen

    Hôtelrest S.A. Lausanne, Schweiz

    Afin de compléter notre équipe en cuisine, nous recherchons un garçon d'office / plongeur. La personne recherchée doit accomplir les tâches suivantes: · - ouverture, nettoyage de la terrasse · - réception et rangement des livraisons · - mise en place du bar et de la cuisine · - e ...

  • Canton de Vaud

    Enseignant-e-s de Pratique Pour Les Apprenti-e-s en

    vor 1 Woche

    Canton de Vaud Lausanne, Schweiz

    **La Direction générale de l'enseignement postobligatoire** · recherche plusieurs: · - Enseignant-e-s de pratique pour les apprenti-e-s en cuisine · CDI 80% · MISSIONS PRINCIPALES · En qualité de maître-sse d'enseignement professionnel, vous dispensez les branches professionnelle ...

  • Obeirut Lebanese Cuisine

    Directeur Restauration

    vor 1 Woche

    Obeirut Lebanese Cuisine Lausanne, Schweiz

    Restaurant réputé recherche son responsable restauration. Passionnée ayant de l'expérience dans la direction d'établissement vous serez capable de gérer plusieurs aspects essentiels de notre métier: · - Organiser les services (personnel, briefing, suivi, vérification) · - Supervi ...

  • Compass Group

    Employés Polyvalents Aide Cuisine

    vor 1 Woche

    Compass Group Lausanne, Schweiz

    **Vos avantages**: · **Développement et formation**: · - Diverses opportunités de développement et de carrière, y compris des postes à l'étranger · - Programme interne moderne de formation et de perfectionnement des employés · - Soutien pour un programme de formation externe · ** ...