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    Junior Sous Chef - Geneva, Schweiz - EXPLORA JOURNEYS

    EXPLORA JOURNEYS
    EXPLORA JOURNEYS Geneva, Schweiz

    vor 2 Wochen

    Default job background
    Beschreibung

    JOB PURPOSE

    An exciting opportunity exists for a world class Junior Sous Chef to join our newly created luxury travel brand "Explora Journeys".

    The primary responsibility of the Junior Sous Chef is to maintain an efficient operation in an assigned production area, by constantly analyzing quality and cost of food production.

    KEY ACCOUNTABILITIES


    • Maintain set budget and monitor time management.


    • Provide ongoing training and ensure that the standards set by the Corporate Offices are followed.


    • Ensure safe, quality food products and complete guest satisfaction.


    • Maintain control on the floor using a hands-on approach.


    • Ensure full adherence within assigned area, to menus, recipes, methods and operational specifics provided by the company.


    • Maintain an efficient flow of production.


    • Conduct food tastings on a daily basis.


    • Monitor and assist Section Heads to prepare the daily electronic food requisitions according to the forecasted figures.


    • Monitor the Dinner Service Line in assigned location, to ensure smooth and efficient service, presentation and final plating.


    • Monitor the production and preparation level using the Culinary Checklist.


    • Maintain and ensure that Public Health regulations (US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian, etc.) are followed at all times on board.


    • Report any malfunctions and necessary repairs that affect the daily operation in the galley, and that violate Public Health & SMS requirements to the Technical department.


    • Ensure that all the HACCP procedures are applied at all times and followed accordingly.


    • Ensure that assigned area of responsibility is ready for announced or unannounced inspection conducted by Ship Management or local authorities.


    • Be present during all inspections.


    • Ensure and reinforce the daily Recipe review program with CDP's and Section Heads. Recipe reviews must be submitted to the culinary department for review and approval.


    • Monitor all daily requisitions, especially expensive items (Meat, Fish and Seafood/Flagged items).


    • Ensure the portion control chart is followed accordingly.


    • Responsible for controlling food and general expenses related to the production in his / her area, set by the Corporate Office Guidelines and Budget.


    • Maintain cost control within the department/team.


    • Ensure that all safety procedures are followed.


    • Participate in the Cooking Demonstration as required.


    • Assist the Procurement team with storing operations and quality control.


    • Supervise activities such as afternoon tea, pool parties, cocktail parties, lunch service, and evening duties.

    QUALIFICATIONS (skills, competencies, experience)


    • Minimum of 8 years in the profession in a well-recognized luxury hospitality establishment or upscale cruise line.


    • Minimum of 2 years of experience in a similar position in a well-recognized luxury hospitality establishment or upscale cruise line.


    • Fluent in written and spoken English.


    • Communicate effectively with the senior management.


    • Possess the ability to lead and make decisions.


    • Good administrative skills.


    • Experienced in coaching subordinates.


    • Must be cost and quality conscious.


    • Adhere to specific scheduled work hours, yet be flexible if circumstances require it.


    • Knowledge of Microsoft programs to include but not limited to, Outlook, Word, Excel, and Power Point.


    • High School education or international equivalent.


    • 3-year apprenticeship for professional chefs or a Degree in Culinary Arts.


    • USPH or HACCP certification preferred.

    VISA REQUIREMENTS (if any)

    Posses a valid passport and a seaman book.

  • MSC CRUISES

    Sous Chef

    vor 2 Wochen

    MSC CRUISES Geneva, Schweiz

    JOB PURPOSE · In line with Company guidelines, the Sous Chef ensures high standards of food production and presentation, including portion and quality control. · KEY ACCOUNTABILITIES · •Supervises all food preparation and presentation as instructed by the Executive Chef; · •Ens ...

  • EXPLORA JOURNEYS

    Sous Chef

    vor 2 Wochen

    EXPLORA JOURNEYS Geneva, Schweiz

    JOB PURPOSE · An exciting opportunity exists for a world class Sous Chef to join our newly created luxury travel brand "Explora Journeys". The primary responsibility of the Sous Chef is to maintain efficient operation by constantly analyzing the quality and cost of food producti ...

  • EXPLORA JOURNEYS

    Pastry Sous Chef

    vor 2 Wochen

    EXPLORA JOURNEYS Geneva, Schweiz

    JOB PURPOSE · An exciting opportunity exists for a world class Pastry Sous Chef to join our newly created luxury travel brand "Explora Journeys". The Pastry Sous Chef is the second in command in the Pastry Department, and his primary responsibility is to assist the Ex. Pastry Ch ...

  • MSC CRUISES

    Executive Sous Chef

    vor 2 Wochen

    MSC CRUISES Geneva, Schweiz

    JOB PURPOSE · Our Executive Sous Chefs play a pivotal role in delivering unparalleled culinary experiences to our Guests aboard our cutting-edge cruise ships. Working closely with our Executive Chef, they lead our galley teams to uphold the highest standards of quality and innov ...

  • EXPLORA JOURNEYS

    Sous Chef Baker

    vor 2 Wochen

    EXPLORA JOURNEYS Geneva, Schweiz

    JOB PURPOSE · An exciting opportunity exists for a world class Sous Chef Baker to join our newly created luxury travel brand "Explora Journeys". The primary responsibility of the Sous Chef Baker is to assist the Executive Baker in supervising and managing the onboard Bakery prod ...

  • Elsalad

    Sous Chef

    vor 2 Tagen

    Elsalad Geneve, Schweiz

    Chez Elsalad, nous aimons rendre les gens heureux. De la création des salades par notre co-fondatrice Elsa jusqu'à la distribution des mets préparés à notre communauté locale, nous orientons nos efforts collectifs vers une distribution de produits exceptionnels remis avec un sour ...

  • Hotelis SA

    Sous Chef H/F

    vor 1 Woche

    Hotelis SA Genève, Schweiz

    HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (even ...

  • Proman Recruitment

    Sous-chef(fe) de cuisine

    vor 3 Wochen

    Proman Recruitment Genève, Schweiz

    Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine banquet passionné(e), dynamique, attiré(e) par la gastronomie et la cuisine à base de produit frais. · Passionné(e) de cuisine, gastronome, vous vous différenciez par votre créativité et votre raffinement. · Votre présentation est impecc ...

  • Genève Sports

    Sous chef(fe) de Cuisine

    vor 1 Tag

    Genève Sports Les Acacias, Schweiz

    Explorez l'alliance parfaite entre le plaisir gastronomique et le domaine sportif dans nos espaces, où les saveurs et les performances se rencontrent. · Prêt(e) pour une aventure riche au sein de Prime & CO ? Rejoignez le groupe Grenat aux trois clubs phares genevois que sont le ...

  • Genève Sports

    Sous chef(fe) de Cuisine

    vor 16 Stunden

    Genève Sports Les Acacias, Schweiz

    Nous te demanderons : · Être soucieux(se) en permanence de la qualité de votre travail, de la prestation, et de la satisfaction des clients · Veiller au bon déroulement des opérations en collaboration étroite avec le chef de cuisine · Connaître le calendrier des événements de son ...

  • HOTELIS - GENEVE

    Sous Chef H/F

    vor 2 Tagen

    HOTELIS - GENEVE Genève, Schweiz Ganztags

    INTRODUCTION · HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services ...

  • Hotelis SA

    Sous Chef 1 Michelin H/F

    vor 1 Woche

    Hotelis SA Genève, Schweiz

    HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (even ...

  • HOTELIS

    Sous Chef 1 Michelin H/F

    vor 4 Tagen

    HOTELIS Geneva, Schweiz

    INTRODUCTION: · HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de service ...

  • Ville de Genève, Hôtel Métropole de Genève

    Sous-Chef en charge des banquets H/F

    vor 2 Wochen

    Ville de Genève, Hôtel Métropole de Genève CH- Genève, Schweiz Ganztags

    Page d'accueil · FrançaisEnglish · ConnexionMon profilMon profil · Sous-Chef en charge des banquets H/F · L'utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire. · Au sein de l'Hôtel Métropole, actuellement en pleine réi ...

  • Pizzeria Ristorante Molino

    Sous-Chef de cuisine à 100% en CDI, Molard Genève

    vor 2 Wochen

    Pizzeria Ristorante Molino Genève, Schweiz

    Qu'il s'agisse de pizzas croustillantes, de délicieuses créations de pâtes, de plats traditionnels de poisson et de viande ou de dolci faits maison, l'équipe du Molino choie ses hôtes dans une ambiance élégante avec la plus haute exigence de qualité. Vous souhaitez vous aussi app ...

  • Pizzeria Ristorante Molino

    Sous-chef De Cuisine à 100% En Cdi, Molard Genève

    vor 1 Woche

    Pizzeria Ristorante Molino Geneva, Schweiz Ganztags

    Qu'il s'agisse de pizzas croustillantes, de délicieuses créations de pâtes, de plats traditionnels de poisson et de viande ou de dolci faits maison, l'équipe du Molino choie ses hôtes dans une ambiance élégante avec la plus haute exigence de qualité. · Vous souhaitez vous aussi a ...

  • Ospena Group AG

    Sous-Chef de cuisine à 100% en CDI, Molard Genève

    vor 1 Woche

    Ospena Group AG Genève, Schweiz

    Qu'il s'agisse de pizzas croustillantes, de délicieuses créations de pâtes, de plats traditionnels de poisson et de viande ou de dolci faits maison, l'équipe du Molino choie ses hôtes dans une ambiance élégante avec la plus haute exigence de qualité. Vous souhaitez vous aussi app ...

  • Ospena Group AG

    Sous-Chef de cuisine à 100% en CDI, Molard Genève100%

    vor 2 Wochen

    Ospena Group AG Geneva, Schweiz Festanstellung (unbefristet)

    Qu'il s'agisse de pizzas croustillantes, de délicieuses créations de pâtes, de plats traditionnels de poisson et de viande ou de dolci faits maison, l'équipe du Molino choie ses hôtes dans une ambiance élégante avec la plus haute exigence de qualité. Vous souhaitez vous aussi app ...

  • SV Group AG

    Sous chef

    vor 3 Wochen

    SV Group AG Chavannes-près-Renens, Schweiz Ganztags

    Les saveurs dans l'assiette. · Un service de qualité grâce au travail en équipe. · Telle est la recette qui mène à la réussite au sein de SV Group. · Sous chef (h/f/x) · Tes responsabilitésResponsabilité pour le bon fonctionnement de la cuisine · Production de plats chauds et fro ...

  • Pizzeria Ristorante Molino

    Sous-Chef de cuisine H/D/F en CDI à 100%, Thônex

    vor 1 Woche

    Pizzeria Ristorante Molino Thônex, Schweiz

    Qu'il s'agisse de pizzas croustillantes, de délicieuses créations de pâtes, de plats traditionnels de poisson et de viande ou de dolci faits maison, l'équipe du Molino choie ses hôtes dans une ambiance élégante avec la plus haute exigence de qualité. Vous souhaitez vous aussi app ...