Mike Suleiman

Meine gastorientierte Leidenschaft entdeckte ich durch den Wechsel von der Marketingbranche in die Gastronomie, speziell in den F&B-Bereich – zuerst als Chef de Rang, danach als F&B Bankett Supervisor im Restaurant Lake Side.

In meiner aktuellen Position bin ich das Bindeglied zwischen der Administration und dem operativen Tagesgeschäft. Dies ermöglicht es mir, den gesamten Ablauf rund um die Verpflegung der Gäste im Restaurationsbetrieb zu verstehen und zu steuern. 

11.2023 – Heute             F&B Bankett Supervisor im Restaurant Lake Side Zürich (Kramer Gastronomie AG)

• Leitung im operativen Bankett & Restaurant Tagesgeschäft inkl. korrekte Verbuchung der Anlässe (CdS Funktion)
• Koordination der Mies en Place Arbeiten für kommende Anlässe (Stock, Setup der Räume, Bestellung notwendiger Ressourcen)
• Führung der Bankett- und Restaurantangestellten
• Angebotsgestaltung in Zusammenarbeit mit Geschäftsleitung und Barchef
• Durchführen der Inventur
• Unterstützung der Abteilung Eventverkauf (Erstellung von Offerten)
• Ferienvertretung der Bankettleitung

04.2023 – 10.2023           F&B Event Kaderpraktikum im Restaurant Lake Side Zürich (Kramer Gastronomie AG)

• Einstieg in den Bereich Food & Beverage
• Erstellung & Gestaltung der Speisekarte
• Prüfung des Wareneingangs
• Mitarbeit in der Inventur
• Erstellen der Rechnungen nach Banketten 
• Aktive Mitarbeit im operativen Bankett & Restaurant Tagesgeschäft (Host)

07.2019 – 03.2023                 Restaurationsfachmann im Restaurant El Camino Aarau

• Hochstehender Empfang & Service der Gäste
• Abrechnung der Bar- und Kartenzahlungen
• Erstellung und Verbuchung der Tagesabschlüsse
• Planung Personaleinteilung
• Organisation eines einwandfreien Geschäftsbetriebs

02.2018 – 06.2021           Empfang, Administration & Assistent der Geschäftsleitung bei der Focus Internet AG

• Empfang und Betreuung der Kundschaft & Besucher
• Verwalten des Tagesgeschäfts (Post/ Emails, Telefonie, Zahlungsverkehr, Offerten- und Rechnungserstellung)
• Haupt- und Nebenbuchhaltung sowie Verbuchung von Kontoauszügen, Spesen- und Kreditkartenabrechnungen
• Debitoren- und Kreditorenbuchhaltung ink. Ablage
• Abklärungen von Rechts- und Versicherungsangelegenheiten
• Vorbereiten und Durchführen von Meetings sowie Protokollierung
• Verfassung von Geschäftsbriefen und Werbetexten
• Bewirtschaftung der Räumlichkeiten sowie Materialverwaltung
• Mitarbeit in der Personalabteilung

07.2017 – 11.2017       Militärische Rekrutenschule/ Infanterie

08.2014 – 06.2017       Lehre zum Bankkaufmann, Raiffeisenbank

• Services. Backoffice, Versicherungswesen
• Kreditadministration
• Kundenberatung

11.2022 – 03.2024         Höhere Berufsbildung zum Chef de Réception mit eidg. Fachausweis, Hotel & Gastro formation Schweiz

09.2022                            Berufsbildnerkurs, Hotel & Gastro formation Schweiz