Michael Hanke

Sehr geehrte Damen und Herren,

Nach vielen Jahren Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie – sowohl im In- als auch im Ausland – bringe ich umfassende Fachkenntnisse und eine ausgeprägte Leidenschaft für exzellenten Service und Gästezufriedenheit mit.

In meinen bisherigen Positionen habe ich fundierte Erfahrungen in der Personalführung gesammelt und zahlreiche Neueröffnungen erfolgreich betreut. Dabei habe ich ein tiefes Verständnis für alle relevanten Abläufe entwickelt – von der Auswahl und Führung eines motivierten Teams bis hin zu einem erstklassigen Angebot an Speisen und Getränken, insbesondere im Bereich Wein und Cocktails. Meine Flexibilität und die Fähigkeit, mich schnell auf neue Gegebenheiten einzustellen, haben sich als große Stärken in dieser dynamischen Branche erwiesen.

Durch meine langjährige Praxis konnte ich eine ausgeprägte Fachkompetenz entwickeln, die ich stets mit Leidenschaft einbringe. Es bereitet mir große Freude, mit meinem Team ein einzigartiges Restauranterlebnis für unsere Gäste zu schaffen. Dabei lege ich besonderen Wert auf höchste Qualität, Gastfreundschaft und eine harmonische Zusammenarbeit, um den Anforderungen der gehobenen Gastronomie auf allen Ebenen gerecht zu werden.

Ich freue mich sehr darauf, meine umfassende Erfahrung und mein Engagement in Ihr Team einzubringen und gemeinsam mit Ihnen den hohen Ansprüchen Ihrer Gäste gerecht zu werden. Für ein persönliches Gespräch stehe ich Ihnen jederzeit zur Verfügung und freue mich über die Gelegenheit, Sie in einem persönlichen Gespräch von meiner Eignung zu überzeugen.

Mit freundlichen Grüßen

Michael Hanke

Meine Ausbildung habe ich im Le Meridien Grand Hotel Nürnberg zum Restaurantfachmann gemacht. Anschließend ging ich in die Widder Bar in Zürich als Barmitarbeiter. Nachdem verschlug es mich nach Berlin wo ich diverse Neueröffnungen mitgestalten (wie zum Beispiel Hotel Amano, Le Croco Bleu) durfte. In dieser Zeit arbeitete ich als Barchef und Schichtleiter in diversen hochklassigen Betrieben wie unter anderem Bar Tausend, Victoria Bar, Soho House, The Regent. Während dieser Zeit durfte ich in Rio de Janeiro eine Hoteleröffnung mitgestalten. Im Jahr 2019 bin ich wieder nach Zürich gezogen wo ich die Baur‘s Bar als Barmanager mit eröffnet habe. Seit 2022 arbeite ich im Club Baur au Lac. 

Ich habe die Realschule in Nürnberg besucht und anschließend eine Ausbildung zum RestaurantFachmann absolviert.