Jobs
>
Genève

    Chef de partie pour un restaurant gastronomique100% - Genève, Schweiz - DasTeam

    DasTeam
    DasTeam Genève, Schweiz

    vor 3 Tagen

    Default job background
    Beschreibung
    DasTeam

    - Poste en coupure
    - Élaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc.
    - Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant
    - Appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée
    - Évaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente
    - Contrôler les denrées alimentaires livrées et en déterminer la qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.)
    - Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire : éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.
    - Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
    - Garnir les plats ou les assiettes avec soin, les passer au personnel de service
    Wir erwarten:

    - Expérience similaire de 3 ans minimum
    - AFP ou diplôme jugé équivalent
    - Rigueur et ponctualité sont de mise
    - Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des initiatives
    - Connaissance des différentes techniques de cuisson et des méthodes de préparation
    - Sens de l'organisation et aptitude à gérer les priorités
    - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
    Wir bieten:

    - Une qualification en adéquation avec le poste
    - La possibilité d'intégrer une importante entreprise active dans le domaine de l'agroalimentaire ou de plus petites PME
    - Autonomie
    - Atmosphère de travail agréable

    Branche: Anderes

    Funktion: Anderes