Cuisinier (h/f) - Geneva, Schweiz - Accès Personnel

Beschreibung

Description

– La ou le cuisinier-ère apprête des mets chauds ou froids destinés aux clients
(patients et personnel) de nos divers établissements.
– Elle ou il commande les denrées alimentaires, en contrôle la qualité et la quantité, les transforme ou les entrepose en respectant les règles d'hygiène en vigueur.
– Elle ou il élabore les menus, les décore et les présente afin qu'ils soient appétissants de manière visuelle et gustative.

– Le/ la cuisinier-ère prépare des repas de qualité, diversifiés au gré des saisons, équilibrés, goûteux pour faire en sorte d'offrir des moments de plaisir dans la journée du patient.

– Préparation, arrangement et présentation de mets:

– Élaborer des plats, des menus en fonction des saisons, des produits, des clients, etc.

– Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire: éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.

– Appliquer des méthodes de cuisson: blanchir, rissoler, pocher, étuver, gratiner, rôtir, griller, braiser, etc.

– Apprêter les mets qui composent les menus, préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire.

– Entreposer les livraisons en respectant la législation sur les denrées alimentaires.

– Évaluer régulièrement l'état hygiénique de toutes les installations, nettoyer, ranger, et trier les déchets selon les directives d'entreprise.

– Production, préparation, présentation des mets et des plats, termes techniques de cuisine.

– Compréhension et contribution efficace aux processus d'entreprise.

Compétences

– CFC de Cuisinier
– Plusieurs années d'expérience en cuisine, pâtisserie
– Rigoureux
– respect des règles d'hygiène
– Esprit d'équipe
– Dynamique

Toutes nos offres sont Inclusives