Geschäftsleitung (M/w/d) Für Die Betriebe Frau - Zurich, Schweiz - Frau Gerolds Garten

Frau Gerolds Garten

Geprüftes Unternehmen

Zurich, Schweiz

vor 2 Wochen

Geschrieben von:

Lena Schneider

beBee Recruiter

Beschreibung

Geschäftsführung
Pacht / Franchise
Betriebsleitung
Hoteldirektion / Regionaldirektion

Wir suchen eine

**Geschäftsleitung (m/w/d) für die Betriebe Frau Gerolds Garten, Micas Garten und Braschler's Bar**
- Per 1. September 2023 oder nach Vereinbarung_

Während Frau Gerolds Garten ein ganzjähriger Restaurant
- sowie Barbetrieb ist, bewirten der Micas Garten und die Braschler's Bar ihre Gäste nur zwischen Frühling und Herbst. Wir vereinen drei unterschiedliche Betriebe in einer Organisationsstruktur.

**_Frau Gerolds Garten_**
- Am Fusse des Prime-Tower hat im Sommer 2012 Frau Gerold ihre Tore zum Gerold-Areal des Zürcher Kreis 5 geöffnet. Das Gelände hinter dem Freitag-Turm hat sich in einen modularen Stadtgarten verwandelt, der mit eigenem Nutzgarten, frischer Küche, kleinen Shops, Kunst und bunten Anlässen dem Quartier bei der Hardbrücke für ein paar Jahre einen Ort der Begegnung schaffen soll. Je nach Jahreszeit verändert sich Frau Gerolds Garten._

**_Micas Garten_**

MICAS GARTEN ist eine rund 3'000qm grosse Stadtoase in Altstetten und bietet rund 500 Sitzplätze. Neben den spektakulären hängenden Gärten, bietet unsere markante und grosszügige Dachterrasse Platz zum Sonnen und Entspannen.

Mehrere Bars und Street-Food Küchen sorgen für das vielseitige Angebot. Gruppen
- und Einzelgäste sind bei Mica gleichermassen willkommen.

**_Braschler's Bar_**

Luft durchflutet, in Pflanzen gehüllt. Draussen und doch geschützt. Tropisches Flair im Kreis 5. Unsere Bar für erlesene Schaumweine und Spirituosen.
- Management_
- Gesamtverantwortung inkl. Gastropatentinhaber/in
- Betriebskonzept nach Vorgabe von VR einhalten und weiterentwickeln
- Strategische Positionierung der Bereiche im regionalen und überregionalen Markt
- Dokumentation der Betriebe (Strukturen) in Zusammenarbeit mit der administrative Geschäftsführerin
- Sicherstellung der Kommunikation zu allen Stakeholdern
- Krisenmanagement
- Finanzen/ Purchasing_
- Erstellung und Verantwortung über die jährlichen Budgets und Investitionen
- Kontrolle des Debitoren
- und Kreditorenwesens
- Visieren der Kreditoren inkl. Kontrolle der Kontierungen
- Zahlungsfreigaben über Onlinebanking
- Auswertung der Monats
- und Jahresabschlüsse sowie Definition der daraus resultierenden Massnahmen
- Jahresstatistiken und Auswertungen erstellen
- Erstellung und Regelung des Bonusreglements in Zusammenarbeit mit VR
- HR_
- Stellenpläne und Organigramme erstellen und laufend optimieren
- Erstellung der Stellenbeschreibungen für die Kadermitarbeitenden
- Rekrutierung der Kadermitarbeitenden und Mithilfe bei der Rekrutierung in allen weiteren Stufen
- Visieren der Arbeitsverträge und Vereinbarungen
- Lohnstrukturen festlegen (Festangestellte & Aushilfen)
- Marketing/ PR_
- Marketing-Jahresplanung
- Umsetzung der Marketingmassnahmen
- Pflege aller Social-Media-Kanäle in Zusammenarbeit mit den Geschäftsführern
- Planung Unterhaltungsprogramm
- Kontaktperson für Medien
- Archivierung aller Medienberichte
- Engineering/ IT_
- Jahresplanung der Projekte und Unterhaltsinvestitionen in Zusammenarbeit mit dem Chef Unterhalt
- Projektleitung diverser Betriebsoptimierungen und Infrastruktur-Projekte
- Renovations
- und Umbauplanungen in Zusammenarbeit mit VR
- Offerten-Vergleiche einholen und Verhandlungen führen (Investitionen & grössere Anschaffungen)
- Entsorgungskonzept stetig optimieren
- Überwachung des Areals sicherstellen
- Datenspeicherung und Archivierung nach gesetzlichen Vorgaben
- Signaletik-Konzepte
- F&B_
- Angebotsplanung und Pricing in Zusammenarbeit mit dem operativen Geschäftsführer
- Festlegung der Partnerschaften in Zusammenarbeit mit dem operativen Geschäftsführer
- Reservationsvorgaben für Exklusivevents, Bankette und Tischreservationen in Zusammenarbeit mit der administrativen Geschäftsführerin
- Benchmark Vergleiche
- Qualitätskontrolle
- Sicherstellung einer funktionierender Küchen
- und Barinfrastruktur in Zusammenarbeit mit dem Operativen Geschäftsführer
- Kontrolle der Waren
- und Personalaufwände
- Support und Coaching der Küchenleitung und Geschäftsführer
- Garten_
- Gartenkonzepte regelmässig mit Partner-Gärtnerei besprechen
- Kostenkontrolle im Bereich Garten
- Quartalssitzungen mit Partner-Gärtnerei
- Terminabsprachen
- Eventabsprachen
- Gartenkursprogramm mit Partner-Gärtnerei gestalten

**Zusätzliche Aufgaben**
- Meetingstrukturen festlegen
- Abendverantwortlichkeit bei Notwendigkeit übernehmen
- Aktive Mitarbeit an der Front
- Troubleshooter/in
- Sicherheits
- und Betriebsverantwortliche/r
- Projektmanagement für neue Konzepte oder Ideen
- Teilnahme und Leitung der Partnersitzungen und Retraiten

**Führungsaufgaben**
- Konsequente und faire Führung der rund Mitarbeitenden
- Zielvorgaben für Kadermitarbeitende
- Halbjahresgespräche inkl. Zieldefinition mit Kadermitarbeitenden
- Lösungsorientiertes Konfliktmanagement
- Saubere Planung und Umsetzung der Aufgaben
- Schnelle Reaktion