Responsable De La Cuisine Centrale - Sion, Schweiz - Zenhäusern Frères SA

Beschreibung

Tes missions :

• Tu travailles au sein d'un groupe de restauration qui compte 10 cuisines satellites et 1 cuisine centrale ;
• Tu es responsable de la gestion de la cuisine centrale et de ses diverses missions ;
• Occupant un rôle managérial clé, tu anticipes, planifies et coordonnes les activités du personnel en cuisine pour la bonne exécution de la production ;
• Tu gères efficacement les stocks, en effectuant les commandes nécessaires tant en interne que chez les fournisseurs ;
• Tu maintiens des standards de qualité élevés, assurant une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients ;
• Tu encadres le personnel de cuisine ;
• Tu pilotes nos activités dans les domaines du service traiteur, de la restauration collective et de notre restaurant du Centre Zen ;
• Tu supervises la production des demi-fabriqués, apéritifs, menus du jour, plats To-Go ;
• Tu assures le suivi et les corrections des fiches techniques ainsi que le conditionnement et l'étiquetage de nos produits ;
• Tu es à l'aise avec le suivi des listes de travail et la planification des tâches ;
• Tu assures le suivi et la formation des pratiques d'hygiène ;
• Tu es force de proposition dans le développement de ton secteur (carte, traiteur, présentation cuisine végétarienne, etc.) et prends en charge des projets ;
• Tu assures un dialogue fluide avec tous les départements, favorisant une collaboration harmonieuse.

Ce que tu apportes :

• Tu es titulaire d'un CFC de cuisinier-ère ou au bénéfice d'une formation jugée équivalente ;
• Tu as une expérience confirmée de 3-4 ans dans les domaines de la restauration collective et du traiteur ;
• Travailler en horaire continu, les week-ends et les jours fériés, ne constitue pas un obstacle pour toi ;
• Ton parcours professionnel te permet de travailler avec autonomie et en restant à l'écoute de ta hiérarchie ;
• Tes capacités à prendre des responsabilités et à transmettre tes connaissances avec pédagogie sont des atouts majeurs ;
• Tu mènes tes projets à terme et tu es à l'aise avec les outils informatiques ;
• Tu fais preuve d'esprit d'équipe, de dynamisme, de résistance au stress et tu te distingues par ton aisance relationnelle ;
• Tu es capable de mettre en place une organisation de travail efficiente, permettant de faire face à la production courante, tout en étant suffisamment flexible pour gérer les aléas ;
• Tu es minutieux-se au dressage, tu possèdes des compétences avérées en termes de règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Tes avantages :

• Service de jour uniquement
• 5 semaines de vacances
• 13ème salaire
• Supplément de salaire de 15% le dimanche et les jours fériés (domaine de la vente et de la restauration)
• Petits déjeuners offerts
• Primes de fidélité
• Formations continues
• Remise de 20% sur nos produits
• Réductions chez différents partenaires (rabais flotte, fitness, etc.)
• Stationnement gratuit (site de production à Sion)

Si tu souhaites rejoindre une entreprise dynamique plaçant l'humain au centre, n'hésite pas à nous faire parvenir ton dossier de candidature complet (lettre de motivation, CV, notes scolaires) via JobUp d'ici au 15 avril 2024.