Souschef (m/w) - Wilderswil-Interlaken, Schweiz - Hotel Alpenblick

Beschreibung

Wir suchen ab sofort oder nach Vereinbarung eine/n motivierte/n Souschef

• Sattelfest auf allen Posten, um die Führung nach Vorgabe des Küchenchefs zu übernehmen
• Genaue Kalkulation der benötigten Mengen für Hotelgäste, Bankette und à la Carte
• Selbständiges Bestellen der notwendigen Produkte
• Lagerbewirtschaftung von Fleisch, Fisch und Eigenprodukten
• Annahme und Kontrolle der Lieferungen auf Qualität, Quantität und Temperatur
• Mithilfe bei der Essensplanung / Menuvorschläge für Mitarbeiter
• Verantwortlich für das korrekte Ausfüllen und kontrollieren der Formulare im Bereich Hygiene
• Qualitätskontrolle der Speisen
• Mitgestaltung des Speiseangebotes
• Zubereiten von Diätmenus, Vegan und Spezialwünsche wie Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Kontrolle der Warenbeständen und Mithilfe beim jährlichen Inventar
• Hervorragende Deutschkenntnisse in Wort und Schrift. Gute Englischkenntnisse
• Abgeschlossene Kochlehre
• Zeitgemässe Arbeitsbedingungen in einem modernen Umfeld
• Gutes Arbeitsklima in einem motivierten Küchenteam mit jungen und langjährigen Mitarbeitern
• Wir fühlen uns dem kooperativen Führungsstil verpflichtet, der die Mitarbeiter aktiv am Geschehen im Unternehmen teilnehmen lässt. Von unseren Mitarbeitern verlangen wir Unternehmergeist und die Bereitschaft Verantwortung zu übernehmen.
• Positionsgerechte Entlohnung