Coordonninateur(Trice) Administration F&b - Montreux, Schweiz - FAIRMONT

FAIRMONT

Geprüftes Unternehmen

Montreux, Schweiz

vor 7 Stunden

Geschrieben von:

Lena Schneider

beBee Recruiter

Beschreibung

de l'entreprise
**Fairmont Le Montreux Palace**

Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l'écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le Lemantine by Alan Geaam, la cuisine du chef étoilé franco-libanais qui signe la carte de notre nouveau restaurant éphémère pour la saison estivale et le Funky Claude's Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m2 dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

Description du poste
- **
Coordinateur(trice) Administration & Opérations F&B**

L'équipe du Fairmont Le Montreux Palace organise des dîners inoubliables grâce à une cuisine d'exception et une organisation efficace en coulisse. Doté d'excellentes qualités organisationnelles et relationnelles, le coordonnateur F&B apporte une aide précieuse à l'équipe, ce qui lui permet de garantir un service et des menus irréprochables.

Sous la responsabilité du Directeur F&B, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter:

- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
- Coordonner et assurer le soutien administratif des points de vente de restauration
- Être un soutien opérationnel sur les points de vente et évènements si nécessaire et en fonction de l'aspect saisonnier de l'activité.
- Faire le lien entre tous les départements de restauration afin les tenir informés des mises à jour et modifications au jour le jour
- Être en charge de la rédaction, des traductions et impression des menus des restaurants, bars et In Room Dining
- Participer aux réunions du département des banquets/petits déjeuners et F&B
- Communiquer toutes les informations qui concernent le F&B aux autres départements de l'hôtel
- Suivre et gérer les avis TripAdvisor pour les restaurants
- Traiter les demandes des petits groupes dans les points de vente (sans chambre) en négociant tous les détails des contrats avec les clients en représentant les intérêts de l'hôtel
- Optimiser l'occupation de tous les espaces F&B (salles de banquets et conférences et restaurants)
- Être en charge des réservations pour les restaurants, bars et brunchs du dimanche et de l'accueil sur place
- Être présent à tous les brunchs du dimanche et être en charge de l'accueil des clients ainsi que du suivi de la satisfaction et demandes personnalisées
- Être en charge des réservations et suivi des séjours des clients interne au département ( musicien, artistes, prestataire, guest chef, )
- Être en charge des offres spéciales F&B (St valentin, Pâques, Fêtes de fin d'années, etc.)
- Réaliser divers documents marketing pour le département F&B en collaboration avec le Manager Marketing (support menu, flyers, document de promotion, etc.) ainsi que le suivi de la promotion des outlets.
- Aider à l'organisation des évènements F&B (Hot Summer Night, Brunch spéciaux, festivités de fin d'années, soirée spéciales)
- S'assurer de la mise à jour des différents supports internet
- Etablir des analyses comparatives et reporting financiers pour les restaurants, bar et brunch
- Être à même de pouvoir établir une étude financière à la demande de la direction F&B
- Être à tout moment un support opérationnel pour les pics d'activités ou les différents évènements de l'hôtel
- Peut être amené à représenter la direction restauration à des meetings internes
- S'engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
- Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
- Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d'hygiène et sanitaires
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
- Toutes autres tâches, telles qu'assignées

**Qualifications**:

- Expérience préalable dans l'administration et la restauration en hôtellerie de luxe
- Maîtrise de la langue français