Souschef (m/w) - Lucerne, Schweiz - Restaurant Schiff GmbH
Beschreibung
EinleitungPer Sofort oder nach Vereinbarung suchen wir einen motivierten
Souschef m/w/d
Im Herzen der Luzerner Altstadt direkt an der Reuss gelegen ist das Restaurant Schiff und das Restaurant la Barca. Die Boulevard-Terrasse entlang der Reuss und unter den Arkaden mit ca. 100 Sitzplätzen, der rustikale Wirtskeller mit 30 Sitzplätzen sind der Mittelpunkt für einen äusserst lebendigen Tages- und à la Carte Betrieb. Im Obergeschoss befindet sich die denkmalgeschützte Wirtsstube mit ca. 70 Sitzplätzen sowie dem Balkon mit 22 Sitzplätzen, von welchem aus man einen herrlichen Blick auf Rigi und Pilatus hat. Unsere Küche stützt sich zum einen auf bewährte Klassiker wie auch auf regionale und Schweizer Spezialitäten, modern und frisch zubereitet. Zudem sind wir bekannt für unsere Grillgerichte aus dem 800 C heissen Southbend-Broiler.
Das Restaurant la Barca befindet sich geich nebn an und bietet Platz für 120 Personen an der schönen Reuss. Das Angebot ist mediterran mit lokalen Spezialitäten.
TLNT1_CH
Ihre AufgabenMitführen des Küchenteams bestehend aus 5-6 Mitarbeitern
Aktive Mitarbeit am Herd
Verantwortlich für den reibungslosen Tagesbetrieb bei Abwesenheit des Küchenchefs
Einkauf und Lagerbewirtschaftung unter Einhaltung der Warenkosten
Unterstützung im Speiseangebot (Tagesmenüs, Speisekarte, saisonale Angebote)
Einhaltung der Hygiene-Standards (HACCP)
-Aufstiegsmöglichkeiten
Ihr ProfilAbgeschlossene Berufslehre als Koch / Köchin EFZ oder vergleichbare Ausbildung
Mehrjährige Berufserfahrung im à la Carte Betrieb
Kosten- und Qualitätsbewusstsein
Teamfähig, loyal und zuverlässig
Kreativ
Grundkenntnisse in der EDV
Wir bietenFamiliäres Arbeitsklima
Flache Hierarchien
Pulsierendes Umfeld
Attraktive Anstellungsbedingungen
gute ÖV Anbindungen
direkter Arbeitsplatz in der Stadt Luzern