Boulanger-ère Patissier-ère - Bernex, Schweiz - Boulangerie de Lully Sàrl

Beschreibung

**Introduction**

La Boulangerie de Lully Sàrl fabrique du pain artisinal, notamment au levain ainsi que des viennoiseries, sandwiches et pâtisseries quotidiennement.

La boulangerie est située au cœur de Lully à Bernex. Notre boulangerie et tea-room offrent une expérience authentique dans un cadre villageois et familial.

Afin d'épauler notre chef boulanger, nous recherchons un-e Boulanger-ère Pâtissier-ère dévoué-e et talentueux-se pour rejoindre notre équipe **dès que possible.**

**Intitulé du poste: Boulanger-ère pâtissier-ère**

**Profil de poste**

Le poste de Boulanger-ère Pâtissier-ère à la Boulangerie de Lully Sàrl est une occasion unique de participer à la création de produits de boulangerie de haute qualité dans un environnement stimulant.

Nous recherchons un-e professionnel-le passionné-e et expérimenté-e, capable de produire une gamme variée de pains, viennoiseries et pâtisseries tout en respectant les normes de qualité les plus élevées.

**Profil recherché**
- Capable d'intitiatives
- Polyvalent-e
- Autonome et indépendant-e
- Passionné-e par le métier
- Précis-e, méticuleux-se et efficace
- Créatif-ve
- Sens de l'organisation naturel
- Capacité de travailler en harmonie avec des collègues

**Description du poste**

Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation de nos délicieux produits de boulangerie.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre chef boulanger pour plannifier la production, produire et cuire nos produits, tout en maintenant un environnement de travail propre et organisé, en garantissant fraîcheur et qualité pour nos clients.

De la création de nouvelles recettes à la gestion des stocks de matières premières, vous jouerez un rôle essentiel dans le succès de notre boulangerie.

Dans le cadre de ce poste, vous serez responsable de:

- Préparer divers types de pâte, y compris la pâte à pain, à viennoiseries et à pâtisseries.
- Assurer la préparation de toutes les matières premières nécessaires à la fabrication des produits.
- Façonner les différents produits de boulangerie, notamment les pains et les viennoiseries.
- Effectuer la cuisson des produits selon les recettes établies et les normes de qualité.
- Gérer les temps de cuisson et la température du four pour garantir des produits de qualité.
- Maintenir la qualité et la fraîcheur des produits tout au long du processus de production.
- Maîtriser les différentes techniques de fermentation, notamment celle du levain.
- Nettoyer et entretenir régulièrement le matériel de production et les espaces de travail.
- Gérer les stocks de matières premières en collaboration avec la direction.
- Participer à la prise de commandes auprès des fournisseurs et anticiper les besoins en réassort.
- Collaborer avec les équipes de vente pour répondre aux demandes des clients et assurer la satisfaction de ces derniers.
- Assurer la vente au comptoir et fournir des informations aux clients sur les produits proposés.
- Élaborer des fiches d'informations sur les articles de la boulangerie conformément aux normes établies.
- Participer au développement de nouveaux produits en suivant une procédure définie.
- Calculer et maîtriser les coûts de revient des produits créés.
- Effectuer ponctuellement des livraisons et récupérations de marchandises pour le compte de la société.
- Suivre les procédures d'ouverture et de fermeture du laboratoire.
- Pointer le temps de travail conformément aux horaires attribués.
- Respecter les procédures d'autocontrôle HACCP de la société, notamment en ce qui concerne le nettoyage et la prise des températures.

**Qualifications requises**
- Formation boulangère
- Expérience professionnelle préalable de 1 an minimum
- [Un +] Expertise du levain
- [Un +] Créations personnelles pâtisserie boulangerie sur temps libre
- [Un +] Formation pâtissière

Si vous êtes passionné-e par l'artisanat de la boulangerie et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer.

Type d'emploi : 100%, CDI

Rémunération : CHF54 320,00 par an

Lieu du poste : En présentiel