- attestato federale di capacità (AFC) di cuoco;
- attestato professionale federale (APF) di cuoco in dietetica e approfondite conoscenze della cucina dietetica costituiscono titolo preferenziale;
- solide conoscenze delle attrezzature, tecniche alimentari e norme HACCP;
- competenza per l'implementazione e il mantenimento di standard di produzione alimentare efficienti dal punto di vista dei costi e adatti a soddisfare le mutevoli tendenze alimentari degli ospiti ed i vari profili dietetici presenti in una struttura ospedaliera;
- abilità nella gestione e supervisione degli ordini, delle merci (qualità, freschezza, quantità) e dei costi;
- autonomia, flessibilità, riservatezza;
- buone doti di leadership, spirito d'iniziativa, buone competenze relazionali e comunicative;
- esperienza nelle gestione efficace del personale (massimizzazione del potenziale, pianificazione del gruppo e del lavoro, percorsi di apprendimento e sviluppo);
- orientamento alla collaborazione inter ospedaliera con gli altri Capo Cucina / Sous-Chef EOC;
- esperienza nella gestione ed organizzazione di banchetti/eventi;
- nozioni generali di informatica (Microsoft Office e programmi settoriali);
- ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta; auspicabile la conoscenza delle altre lingue nazionali.
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Restaurant Manager GenÈve
vor 3 Wochen
Restaurant Genève Lugano, SchweizRestaurant Manager · Responsabilità: · - Supervisionare tutte le operazioni del ristorante per garantire un servizio impeccabile e una soddisfazione del cliente. · - Gestire il personale di sala, fornendo formazione e supporto per garantire un'eccellente esperienza del cliente. · ...
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Küchenchef (M/w)
vor 3 Wochen
Boutique-Hotel La Rocca Ascona, SchweizKüchenleitung · Il piccolo e raffinato boutique hotel a 4 stelle è situato in posizione elevata nel punto più incantevole del Lago Maggiore, a 5 minuti d'auto da Ascona. Da qui i nostri ospiti godono di una magnifica vista sulle Isole di Brissago e sull'Italia. Il boutique hotel ...
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Chefkoch (M/w) Ristorante / Bar
vor 2 Wochen
Seven Group Locarno, SchweizKüchenleitung · Cerchiamo le tue competenze e le tue idee a partire dall'**1° marzo 2024 o data da convenire** · - Garantire un lavoro professionale ed efficiente · - Organizzare e gestire l'andamento in cucina · - Preparazione e controllo delle pietanze · - Elaborazione delicata ...
Capo cucina - Lugano, Schweiz - Ente Ospedaliero Cantonale
Beschreibung
Profilo
: Il candidato ideale, è in possesso di esperienza professionale, in qualità di Capo cucina o sous-chef, presso organizzazioni private o pubbliche di medio/grandi dimensioni.
Predisposto alla collaborazione interdisciplinare garantisce un servizio ottimale del reparto.
Si sente a proprio agio in un contesto multiculturale e sa gestire i rapporti interpersonali con tutti gli interlocutori.
Persona collaborativa, organizza il servizio e assicura la qualità e l'innovazione costante nel rispetto delle procedure definite.
L'attività si svolge a turni (pomeriggio, sera, weekend e festivi).
Requisiti necessari:
