Beau-Rivage Palace Lausanne B

Sous-chef(fe) ptissier (BB-CB7F9)

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Beschreibung:
Sandoz Foundation Hotels ) se compose de deux luxueux palaces 5 toiles et de deux htels 4 toiles Lausanne ainsi que de deux htels 5 toiles Neuchtel et Zermatt.Afin de complter l''quipe de ptisserie du Beau-Rivage Palace, nous recherchons un(e) :Sous-Chef(fe), PtisserieLieu de travailBeau-Rivage Palace LausanneDate d''entre A convenirType de contratCDI, 100%Missions principalesVous serez en charge d''assister le responsable dans le bon fonctionnement de la ptisserie et dlivrer une ptisserie gastronomique selon les critres de qualit tablis par le Chef Excutif.Tches principalesRaliser les pices artistiquesAssurer la production pour les banquets et pour les diffrents restaurantsContrler le nettoyage du matriel et des locaux de productionContrler le rangement des conglateursContrler la gestion des stocks et les dates de consommation des produitsContrler les inventairesParticiper l''laboration des cartes, des menus et des entremetsEffectuer les servicesGrer les OS Grer les plannings et organiser le travail en fonction des prvisions d''activit en l''absence du responsable ptisserie.Grer et superviser le travail des collaborateursComptences techniquesExcellentes connaissance en ptisserie et bonnes notions en boulangerieExcellentes connaissances sur la production de desserts pour des banquets, buffets et dessert l''assietteMatriser les techniques pour la ralisation de pices artistiquesMatriser la production de mignardises et de petits foursEtre capable d''laborer des cartes et des menusMatriser les techniques de travail du chocolat et les techniques de fabrication de glaces et sorbetsExcellentes connaissances sur les produits et le matriel utilis en ptisserieComptences managrialesExcellentes connaissances des normes d''hygine HACCP et de propretQualits requises Organis(e), Rigoureux(se), Flexible, Travail d''quipe, Dynamique, Volontaire, Polyvalent(e), Sens des responsabilits, Leadership naturel, Trs bon sens relationnel, Excellent communicateur(trice), Sens de la qualit du service client, Cratif(ve)FormationCFC Ptissier-confiseur/Ptissier-boulangerBEP/CAP Ptissier, chocolatier, glacierMention complmentaire ptisserieExprience4-7ans sur une fonction similaire dans l''htellerie de luxe 5*.LanguesFranaisNous vous offrons une activit enrichissante et diversifie propice un dveloppement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une socit privilgiant les relations humaines et la qualit des prestations.Les personnes intresses sont pries de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.NB:Nous rpondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste! See description

calendar_todayvor 4 Tagen

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location_on Lausanne , Vaud, Schweiz

work Beau-Rivage Palace Lausanne

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