Salvatore Puglisi

Pasticcere con 10 anni di esperienza nel settore, ho iniziato questo percorso fin da giovanissimo, crescendo e perfezionandomi in ogni aspetto dell’arte dolciaria. A 27 anni, sono un professionista appassionato, creativo e attento ai dettagli, capace di realizzare dolci che non solo soddisfano il palato, ma raccontano una storia attraverso gusto, estetica e tecnica.

Formazione

Roccadia,banquets and weddings, Pastry Chef siracusa 07/2020-05/2025

Giargeri, Pastry Chef - Catania, 11/2019 - 06/2020

Romano Palace Luxury Hotel *****- Catania 5/2017 - 10/2019

Testa Pasticceria,Demi Chef pasticcere - Siracusa 05/2016 -09/2017

Hotel prestige homes****Commis di Pasticceria -Milano 04/2016/10/2016

AX Hotel,Commis di Pasticceria 04/2016 - 10/2016 Sliema Malta

Camporelli 1895,apprendista pasticciere /Novara- Milano srls 6/2016

Mangia’s/Marriot Brucoli (SR) *****/Pastry Chef 05/2025 / ad oggi

Sant’Alfio Palace ****/ Pastry Chef - Siracusa 5/2017 - 10/2019

Corso di formazione Pizza Classica FIP

Corso di Formazione Pizza Contemporanea

Corso Grandi Lievitati /Corso Lievito Madre Avanzato

Corso Pasticceria Moderna Fip

Corso Gelateria Fip

Corso Cioccolato e torte classiche Leonardo di Carlo

Corso Rosticceria alternativa .Francesco Palumbo

Corso colombe e panettoni revolution -Francesco Di Salvo

Corso Social Media Manager -Res Media

Corso Biscotteria Moderna a cura di Luca Montersino

Corso Cake designer Base e Avanzato -A.Leone

• Responsabile della gestione del laboratorio di pasticceria in un resort 5 stelle, con focus su colazioni, dessert à la carte e banqueting. Cura della qualità e presentazione dei prodotti, sviluppo di nuove proposte stagionali e coordinamento del team di pasticceria nel rispetto degli standard Marriott.

Gestione completa del reparto pasticceria per eventi, banchetti e matrimoni. Realizzazione di dessert personalizzati, buffet scenografici e torte nuziali. Collaborazione con lo chef e gli event planner per offrire un’esperienza su misura, curando estetica, qualità e tempistiche di servizio.

• Esperienza in un laboratorio artigianale di alta pasticceria, con focus sulla preparazione di dolci tipici e innovativi. Gestione della produzione giornaliera, controllo qualità delle materie prime, e decorazione di prodotti da forno.
• Responsabile della creazione e preparazione di dolci gourmet per il ristorante dell’hotel, con particolare attenzione alla presentazione e alla qualità. Gestione della produzione di dessert per eventi speciali e banchetti, cura della selezione delle materie prime e supervisione del team di pasticceria.
• Demi Chef Pasticceria al Romano Palace Hotel, supporto al Pastry Chef nella preparazione di dessert, lievitati e produzione di piccola pasticceria. Responsabile della mise en place, decorazioni e montaggio delle preparazioni, controllo qualità, igiene e sicurezza alimentare.
• emi Chef Pasticceria con esperienza nel supportare il Pastry Chef nella preparazione di dessert, lievitati e piccola pasticceria. Esperto in mise en place, decorazioni e montaggio
• Comis di Pasticceria con esperienza nel supporto al pastry chef e nel coordinamento operativo della linea di pasticceria. Competenze in mise en place, decorazioni, montaggio e presentazione di dessert, lievitati e piccola pasticceria
• Supporto nella preparazione giornaliera di dessert, torte, viennoiserie e pasticceria da ristorazione. Collaborazione diretta con lo Chef Pâtissier per garantire qualità, presentazione e freschezza dei prodotti. Rispetto degli standard HACCP e gestione ordinata della postazione di lavoro in ambiente dinamico e internazionale.

Corso di formazione Pizza Classica FIP

Corso di Formazione Pizza Contemporanea

Corso Grandi Lievitati /Corso Lievito Madre Avanzato

Corso Pasticceria Moderna Fip

Corso Gelateria Fip

Corso Cioccolato e torte classiche Leonardo di Carlo

Corso Rosticceria alternativa .Francesco Palumbo

Corso colombe e panettoni revolution -Francesco Di Salvo

Corso Social Media Manager -Res Media

Corso Biscotteria Moderna a cura di Luca Montersino

Corso Cake designer Base e Avanzato -A.Leone