Margot Derboux

Je suis actuellement à la recherche d’un poste à temps plein dans le domaine de la restauration à partir du mois de décembre. 

J’ai eu l’occasion, au cours des quatre dernières années, de travailler dans des environnements très variés qui m’ont tous apporté beaucoup. Lors de ma première expérience en restauration au sein de l’établissement Bagel&U, j’ai commencé en tant que cuisinière et j’ai très rapidement évolué au poste de manageuse, ce qui m’a permis d’intégrer pleinement toutes les responsabilités qu’un tel rôle implique: gérer les stocks, passer les commandes, s’assurer de la bonne présentation du lieu, respecter les mesures d’hygiène, prendre en charge une équipe de cuisine, communiquer continuellement avec mon supérieur, fournir un service client impeccable, et bien sur, être moi-même une cuisinière perfectionniste et efficace.
J’ai ensuite rejoint une grande cuisine associative, Refugee Community Kitchen, dans laquelle j’ai commencé en tant que bénévole, mais où mon sérieux et ma passion pour la cuisine m’ont, là aussi, poussée à prendre des responsabilités. J’y ai donc évolué en tant que coordinatrice et ai, au fil de ces deux ans, pu incarner de nombreux rôles différents comme par exemple « Prep lead » (gérer la préparation, par une grande équipe de cuisine, des denrées alimentaires nécessaires) ou encore Cheffe (cuisiner, pour environ 700 à 2000 personnes par jour, des plats riches, sains et savoureux).
Une autre de mes expériences fut un stage à Blackstock Kitchen, Londres, dans la cuisine de Rohan Naik, un grand chef qui m’a beaucoup appris. Cuisiner des plats simples et des plats gastronomiques, avoir une présentation parfaite et chérir ses clients, être tantôt barista tantôt serveuse tantôt plongeuse, et bien entendu avoir un anglais irréprochable, voilà quels ont été les mots d’ordre de ce stage.
Je suis présentement en voyage en Inde où je suis bénévole à Café The Wall depuis maintenant 2 mois. Mon rôle au sein de cette maison d’hôte consiste autant à promouvoir le lieu sur les réseaux sociaux, qu’à veiller à l’accueil, au service et au bien être des clients.

Toutes ces expériences m’ont permis de perfectionner mes capacités d’adaptation, d’organisation et d’intégration; mais également d’affirmer mon fort enthousiasme pour le travail en restauration et en hôtellerie, et mon envie d’en apprendre davantage dans de nouveaux environnements. Ce serait pour moi un honneur de rejoindre un établissement comme le vôtre, et je pense que la grande diversité de mes expériences, ma rigueur et mes qualités humaines pourraient apporter beaucoup à votre équipe.

Manager en restauration rapide : 1 an

Coordinatrice et cheffe en cuisine associative: 2 ans 

Stagiaire aide cuisinière et commis: 1 mois

Bénévole employée de maison d’hôte: 2 mois

Graphic designer & Community manager: 1 an

Lors de mon expérience en tant que cuisinière et manager chez Bagel&U, j’ai appris pleinement le rôle de Manager en restauration rapide.